ادارة سلاسل الامداد الغذائية

ما هي اداره سلاسل الامداد الغدائيه؟
تتكون سلسلة الإمداد الغذائي من مراحل مختلفة لتوزيع الغذاء تمر بها المنتجات الغذائية، بدءًا من الإنتاج وانتهاءً بالاستهلاك.
سنغطي في هذا المقال أساسيات سلسلة الإمدادات الغذائية والزراعية بما في ذلك “ما هي سلسلة الإمدادات الغذائية؟”. وبحلول النهاية، سوف يكون لديك فهم أفضل لمراحل سلسلة الإمداد، وأهميتها، وأية مشاكل قائمة.
5 تشمل مراحل سلسلة الإمدادات الغذائية والزراعية ما يلي:
1-الإنتاج
خلال مرحلة الإنتاج من سلسلة الإمدادات الغذائية والزراعية، يتم زراعة الغذاء وزراعته و/أو تطويره. ويشمل المنتجون مزارع الحيوانات والمزارعين ومصنعي الأغذية.
2-التجهيز والتخزين
بعد حصاد المنتج، يجب غسله وإعداده.
3-التجهيز والتعبئة
المنتجات الغذائية لديها متطلبات صارمة يجب أن تفي بها. في معظم الحالات، توجد هذه المتطلبات لجعل عملية التعبئة والتغليف أسهل.
4-التوزيع، البيع بالتجزئة، والجملة
هذا هو الوقت الذي تتم فيه أطول رحلات النقل.
5-الاستهلاك
هذه هي المرحلة الأخيرة من سلسلة الإمدادات الغذائية والزراعية. يحدث استهلاك الطعام خلال هذه المرحلة، ولكنها أيضًا المرحلة التي يوجد فيها أكبر قدر من فضلات الطعام

أهمية سلسلة الإمداد الغذائي
الهدف من سلسلة الإمدادات الغذائية هو جعل المنتجات الغذائية عالية الجودة متاحة بتكاليف تنافسية. وهذا هو ما يسمح لمتاجر البقالة والمطاعم والموردين للحفاظ على الأرباح وضمان رضا العملاء.

الاتجاهات في سلسلة الإمدادات الغذائية
1-التتبع. فكل من المستهلكين والشركات يطالبون بإمكانية تتبع أفضل وشفافية أكبر.
2-الرقمنة. إن التقدم التكنولوجي في مجالات مثل الذكاء الاصطناعي، وتحليل البيانات، وإنترنت الأشياء، من شأنه أن يجعل من الممكن للشركات أن تصبح رقمية على نحو متزايد.
3-الاستدامة والحد من النفايات. وقد ازدادت أهمية إدماج السياسات المراعية للبيئة في جميع فروع الاقتصاد
4-المرونة. ويعني احتمال انقطاع سلسلة الإمداد الغذائي أن تجار الجملة وغيرهم من الأعمال التجارية في هذا القطاع يجب أن يتحلوا بالمرونة
5-التحول إلى الانترنت:وعلى الرغم من أن مجال التجارة الإلكترونية يرتبط في المقام الأول بمبيعات الأعمال التجارية والمستهلكين، إلا أن الشركات ترغب أيضًا في تجربة سهولة الشراء عبر الإنترنت.

4 مشاكل في سلسلة الإمدادات الغذائية
1-لوائح النمو
سلسلة التوريد تنمو وتتطور باستمرار مما يؤدي إلى الحاجة إلى زيادة التنظيم، وخاصة بالنسبة للإنتاج الزراعي والأغذية المنتجة في الولايات المتحدة
2-الاتصال غير الكافي بين المشاركين في سلسلة الإمداد
التكنولوجيا المحسنة، مثل تكنولوجيا المطاعم، تجعل من السهل على الناس التواصل، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يشاركون في سلسلة التوريد.
3-زيادة الطلب
لم تتوقف الزيادة في الطلب في محلات البقالة عن النمو منذ بداية جائحة كوفيد -19.
4-إدارة المخزون
تسبب التواصل بين المشاركين، ونقص الرؤية، ووباء كوفيد -19 في العديد من المشاكل للمطاعم.

لمزيد من المعلومات برجاء زياره العرض التقديمي من هنا